Smid så kyllingen i en tagine, og lad løgene gøre selskab sammen med rosinerne, safran og vand. 1 hel, parteret kylling. Pres saften fra citronen ud over den parterede kylling og lad det hygge sig i 10 minutter sammen med knust hvidløg, halvdelen af den hakkede koriander, Ras el Hanout, de knuste peperocini og honning. På med hatten af taginen og så i ovnen ved 180 grader i 2,5-3 timer. 1 hel, parteret kylling
2 kyllingebryster. Læg alle ingredienser (ris nederst) i en tagine og smid i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter til kyllingen er gennemstegt, men ikke tør. 2 kyllingebryster
Fisk, kylling eller kød tilberedes i fadet sammen med krydderier, urter og grøntsager. SÅDAN EN MÅ DU EJEEn tagine er et specielt glaceret lerfad med kegleformet låg
Marokko er taginernes land, det er her, hvor der krydres med Ras el Hanout, hvor der drikkes sød, sød marokkansk myntete og spises nøddekager med blomstervand